Nel mondo della vinicoltura, il Metodo Classico si distingue per la sua eleganza e complessità, frutto di un processo che richiede tempo, cura e un’abilità artigianale impeccabile. Questa tecnica di produzione si basa su una serie di passaggi meticolosi che portano alla creazione di vini unici e indimenticabili.

Uno degli aspetti più affascinanti del Metodo Classico è il processo di autolisi dei lieviti durante l’affinamento. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, i lieviti rimangono a contatto con il vino, iniziando un processo di decomposizione che può durare diversi mesi, se non anni. È proprio durante questa fase che il vino acquisisce una profondità e una ricchezza distintive.

Ogni bottiglia viene sottoposta a periodici remuage, un movimento delicato che consente ai lieviti di depositarsi nel collo della bottiglia. Questo processo manuale, eseguito con cura e precisione, è essenziale per garantire la purezza e la limpidezza del vino.

Maestria e dedizione sono gli ingredienti chiave che trasformano l’attesa in un prodotto di eccellenza. Solo i migliori vini base, ottenuti da uve di qualità superiore, vengono selezionati per il Metodo Classico. La scelta dei tempi di affinamento e la gestione della seconda fermentazione sono determinanti per il risultato finale, che deve rispecchiare la filosofia del produttore e l’espressione del territorio.

Siamo orgogliosi di offrire una selezione di vini ottenuti con il Metodo Classico, realizzati con passione per l’eccellenza e la sostenibilità.

Scoprite la nostra collezione di vini e lasciatevi affascinare dalla magia del Metodo Classico, dove ogni bottiglia racconta una storia di pazienza, maestria e tradizione.