AMALTEA Campania Greco IGT 2020

I terreni, originatisi dall’attività del vicino vulcano roccamonfina, si trova a Sessa Aurunca, in prossimità del Golfo di Gaeta, da cui ricevono fresche brezze saline. Il clima accogliente e la terra ricca di sali minerali favoriscono la crescita delle uve che coltiviamo con pochissimi interventi e nel rispetto delle regole di agricoltura Biologica. Raccogliamo le uve a maturazione completa e, nella vinificazione, il mosto fermenta in tini di acacia. Il colore giallo dorato brilla di sfumature ambrate. Il profumo è fruttato e minerale. Al palato si presenta robusto, di buona freschezza acida, acquisendo complessità con il trascorrere del tempo.

Si consiglia di gustarlo alla temperatura di 12-14 °C

Informazioni

Vendemmia: Prima Decade di Settembre
Fermentazione: 20/25 Giorni
Invecchiamento: 12 mesi
Composizione Vino: 100% Greco
Densità di Impianto: 4.600 ceppi per ha
Grado Alcolico: 13% Vol.
Acidità Totale: 5,5 g/L

Vinificazione

Raccolta manuale. Diraspatura e pigiatura soffice. Decantazione statica del mosto seguita da fermentazione in piccoli fusti di legno di acacia.
Affinamento sulle fecce fini negli stessi fusti per 6 mesi e successivamente in acciaio.