DODICI Falerno del Massico Rosso Riserva DOC 2018

24,90
La nostra azienda è situata sulle dolci colline che contornano a sud il golfo di Gaeta. Il clima accogliente e la terra ricca di sali minerali fanno crescere uve perfette che coltiviamo con pochissimi interventi e nel rispetto delle regole dell’agricoltura biologica. Colore rubino profondo, con riflessi violacei, il profumo è intenso e complesso, con una gamma di sensazioni che va dalle spezie alla frutta matura. Il gusto è pieno, corposo, in un giusto equilibrio fra la freschezza acida ed il potente tannino. E’ un vino che si presta ad un lungo affinamento in bottiglia. Ideale nell’accompagnamento di salumi, arrosto e selvaggina. Temperatura di servizio 20 – 22 °C.

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Disponibile

Informazioni

Vendemmia: Prima Decade di Ottobre
Fermentazione: 20/25 Giorni
Invecchiamento: 12 mesi
Composizione Vino: 100% Aglianico
Densità di Impianto: 5.100 ceppi per ha
Grado Alcolico: 14% Vol.
Acidità Totale: 6,5 g/lt

Vinificazione

Raccolta manuale. Diraspatura seguita da macerazione delle bacche ad una temperatura di 25-26° C per circa 20/25 giorni. Durante la fermentazione si eseguono alternativamente rimontaggi e “delestages”. Per mantenerne intatte lec aratteristiche fruttate non viene favorita la fermentazione malolattica e l’affinamento viene condotto in piccoli carati di rovere per almeno 12 mesi. Prima di essere messo in commercio matura in bottiglia per altri 6 mesi.

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